Faire une crêpe salée jambon fromage facilement

C’est indéniablement l’une des recettes les plus populaires de crêpe salée. Le mariage du jambon et du fromage fonctionne à merveille. Pour vous régaler, voici une recette de crêpes cuites au four, fourrées au jambon et au gruyère.

crêpe jambon fromage

Ingrédients

Pour 6 personnes, il vous faut :

  • 500ml de lait + 400 ml pour la béchamel
  • 250g de farine + 2 cuillères à soupe pour la béchamel
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre
  • 6 tranches de jambon cuit
  • 100g de gruyère râpé
  • 400 ml de lait
  • 10 g d’ail
  • 3 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

Commencez par mettre la farine dans un saladier. Creusez un puits au milieu pour y casser les œufs puis travaillez la pâte en mélangeant au fouet. Faites fondre 40 g de beurre et ajoutez-le à la préparation. Pour rendre la pâte fluide, ajoutez le lait en 4 fois tout en continuant à mélanger. N’oubliez pas la pincée de sel et laissez au frais pour une heure. Enfin, faites cuire les crêpes à la crêpière et réservez de côté.

Pour la béchamel, faites fondre le beurre restant à feu doux dans une casserole et ajouter l’ail finement coupé ainsi que 2 pincées de sel. N’attendez pas trop longtemps pour ajouter la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur doré-roux. Toujours à feu doux, versez le lait et portez à ébullition. Le jambon et le fromage râpé peuvent maintenant être incorporés à la béchamel. Dans ce procédé, il faut continuellement jusqu'à épaississement. A ce stade, la cuisson est achevée.

Pour fourrer vos crêpes, attendez que la béchamel ait refroidi. Garnissez ensuite vos crêpes en déposant un peu de la préparation au milieu de la crêpe et rabattez-la sur elle-même en collant les bouts avec un peu de farine diluée dans de l’eau. Faites griller au four quelques minutes.