Faire une crêpe sans lait facilement

Pour une crêpe légère et sans lactose, vous pouvez opter pour cette recette de crêpe sans lait de vache. Il suffit de trouver les bons substituts, sans pour autant dénaturer complètement le gout d’une bonne crêpe. Vous trouverez dans cette recette une alternative gourmande.

crêpe sans lait

Ingrédients

Pour une dizaine de crêpes :

  • 250 g de farine
  • 3 cuillères à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 œufs
  • 60 cl de lait de soja ou d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • 30 g de beurre clarifié

Préparation

Il n’y a pas de grande différence avec la recette d’une pâte à crêpes classique. Mélangez à l’aide d’un fouet la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel ainsi que la levure. Rassemblez ensuite le tout en un tas et creusez une fontaine au milieu pour y ajouter l’huile et y casser les œufs.

Mélangez puis battez le tout au fouet. Ajoutez petit à petit le lait végétal pour délayer tout en fouettant énergiquement. Vous obtiendrez une pâte liquide et sans grumeaux. Pour parfumer vos crêpes, versez l’extrait de fleur d’oranger.

Préchauffez votre crêpière et graissez la plaque avec le beurre. Ce n’est pas nécessaire si votre matériel est antiadhésif.

Commencez la cuisson de vos crêpes. Déposez de la pâte sur la crêpière et étalez sur toute la surface. Chaque surface est à cuire pendant une minute environ, selon la température choisie. La crêpe doit pouvoir se détacher de la plaque sans efforts. Dressez vos crêpes une fois terminées.

Astuce

Vous pouvez également opter pour 400ml d’eau à la place du lait pour une recette encore plus légère, mais le lait végétal apporte un meilleur goût.